豆腐は重石をして30分置くか、キッチンペーパーに包んで電子レンジの600wで2～3分加熱し、水切りをする。

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし塩(分量外)を少々まぶして10分置き、しっかり水分を絞る。キムチは粗く刻む。

豆腐の水切りが済んだら、スプーン等でつぶす。
小さな耐熱容器に★を入れ、電子レンジの600wで10秒加熱する。

3の★を溶かし、ごま油と共に豆腐によく混ぜる。
キムチ、きゅうり、ごまを入れ和え、味がたりないようなら塩を加える。