茄子は縦半分に切り、さらに3〜4等分に切り分ける。

ピーマンは種を抜いて、乱切りにする。

★を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

熱したフライパンに油をひき、中火で茄子を炒めてる。

茄子に軽く火が通ったら、ピーマンも加えて炒める。

ピーマンにも軽く火が通ってきたら、弱火に落とし挽き肉を加える。

挽き肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、中火に戻し全体に絡む様に炒め合わせる。

お好みの炒め具合で火を止め、皿に盛り付け完成です。