ホームベーカリー等で生地を作る。
1次発酵後、ひとまとめにしベンチタイム(20分)。

20cm×30cmに四角く伸ばす。できるだけ角も丁寧に作ります。

手前3cmほどを残してフィリングを伸ばしていく。サイドもギリギリまで塗ることをお勧めします。

手前からくるくる巻いていき、8等分にカット。
それをマドレーヌ型に入れて2次発酵。

180℃で20分程焼く。その間にアイシングを作っておく。

焼き上がり、クーラーに乗せたらすぐにアイシングをかけ、乾く前にくるみをのせる。