ニラを5センチ程に切る。

鍋に湯を沸かしながら和え衣を作る。⚫︎印をボウルに入れまぜる。ご覧の通りやや固めです。

お湯でサッとと茹でたニラを水にはにはさらさず、軽く押して水切りしボウルへ。よく合えると衣は程よくトロリとなる。

出来上がり！ゴマの代わりにピーナッツで作るとこれまた香ばしくてとっても美味しいです。