栗の渋皮煮の大人なチーズケーキ
ボトムの小麦胚芽が香ばしくてサクサク、チーズ生地は、なめらかで白ワインの風味がふんわり、栗の渋皮煮を入れた大人のケーキ。
このレシピの生い立ち
テレビを見てたら、洋菓子店のパティシエさんが栗のチーズケーキを作りましたとしていて、栗の渋皮煮なら作ったから、作ってみようかなーとレシピの下書きに、栗の渋皮煮チーズケーキとだけ入力。週末、クリームチーズは１箱、生クリームは１００ｍｌ‥と作る
栗の渋皮煮の大人なチーズケーキ
ボトムの小麦胚芽が香ばしくてサクサク、チーズ生地は、なめらかで白ワインの風味がふんわり、栗の渋皮煮を入れた大人のケーキ。
このレシピの生い立ち
テレビを見てたら、洋菓子店のパティシエさんが栗のチーズケーキを作りましたとしていて、栗の渋皮煮なら作ったから、作ってみようかなーとレシピの下書きに、栗の渋皮煮チーズケーキとだけ入力。週末、クリームチーズは１箱、生クリームは１００ｍｌ‥と作る
作り方
- 1
今回使ったクラッカー
グラハムクラッカーは、輸入食材店や製菓材料店でないとないので、ドラッグストアやスーパーで買える物で -
- 2
クリームチーズは常温に戻しておく。型にクッキングシートを敷く。
- 3
ボトムを作る。ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕いて、レンジで溶かしたバターを入れて、混ぜ合わせる。
- 4
型にスプーンで押し付けて、敷き詰めて、冷蔵庫で１時間冷やす。
室温に戻したクリームチーズに砂糖を入れてブレンダーにかける - 5
卵黄を入れて、更にブレンダーにかけて、生クリーム、白ワインを入れて、ブレンダーにかける。ふるいにかけた薄力粉を入れる。
- 6
ブレンダーで綺麗に混ぜる。冷蔵庫から型を取り出して、チーズ生地を流し入れる。栗の渋皮煮を半分に切って入れる。
-
- 7
１８０度のオーブンで３５分、１７０度に下げて１０分焼く。粗熱取れたら、ラップ等をして冷めたら、冷蔵庫で１晩冷やして完成♪
-
- 8
栗の渋皮煮 赤ワインver.
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5863409 -
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