古いお米を美味しく炊く方法
くるみぐま @cook_40142354
火加減が難しいと思われがちな炊飯
実は弱火だけでOK
古いお米が新米の味になります。
土鍋とモチ米ありがとう！バンザイ！
このレシピの生い立ち
土鍋でお米炊くと
なんか凄く見えやすいなぁと思ったのがきっかけ。
モチ米が入ると
ただでさえ美味しい土鍋ごはんが
新米みたいな味になります。
おにぎりや焼き魚とどうぞ
古いお米を美味しく炊く方法
火加減が難しいと思われがちな炊飯
実は弱火だけでOK
古いお米が新米の味になります。
土鍋とモチ米ありがとう！バンザイ！
このレシピの生い立ち
土鍋でお米炊くと
なんか凄く見えやすいなぁと思ったのがきっかけ。
モチ米が入ると
ただでさえ美味しい土鍋ごはんが
新米みたいな味になります。
おにぎりや焼き魚とどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
お米を土鍋に入れて
まず綺麗な水をゆっくりいれて1-2分待つ。
すぐ洗わずに綺麗な水のままお米に水を吸わせる。 - 2
両手で包むように持ってこすり合わせるようにして優しく洗う。
水が白く濁ったらザルで漉して水を入れて洗う。 - 3
ザルで漉したお米とモチ米を
土鍋に入れて綺麗な水を分量分ゆっくり入れて30分位待つ。
- 4
ずっと弱火で15分位煮る。
蒸気が穴から吹いてきたら炊きあがりが近い証拠です。
蒸気の匂いが香ばしくなったら炊き上がり -
コツ・ポイント
土鍋の蓋を箸で押さえて
グツグツ言わなくなるとおこげが出来始める頃
少しおこげが出来てモチモチが好きなら
蒸気が出てる時で止めた方が安心です。
蓋を開けて少し水分があっても10分位蒸らすとなくなっておこげも綺麗に取れてくれます。
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