お肉やわらか！簡単極ウマ酢豚
いっぷく！ @cook_40055925
スーツァンレストラン 陳・菰田シェフ考案！
豚ばらスライスで簡単に出来る酢豚の極ウマレシピ
このレシピの生い立ち
酢豚にとても時間がかかって、手間だという主婦のお悩みを解決するため、スーツァンレストラン 陳 菰田欣也さんがブロック肉よりも美味しく簡単に作れる酢豚を教えていただきました。
お肉やわらか！簡単極ウマ酢豚
スーツァンレストラン 陳・菰田シェフ考案！
豚ばらスライスで簡単に出来る酢豚の極ウマレシピ
このレシピの生い立ち
酢豚にとても時間がかかって、手間だという主婦のお悩みを解決するため、スーツァンレストラン 陳 菰田欣也さんがブロック肉よりも美味しく簡単に作れる酢豚を教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉に下味の塩、コショウをふり、1枚ずつ端から巻き込み、丸くなるようふんわりと巻く
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- 2
片栗粉（分量外）を全体にまぶし、霧吹きで水を吹きかけ、さらに全体に片栗粉（分量外）をまぶす
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- 3
ボウルに砂糖、酢、水、ケチャップ、片栗粉、レモン汁を入れたらよく混ぜ、合わせ調味料を作る
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- 4
豚肉をフライパンに入れる前に再度霧吹きで軽く湿らせる
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- 5
160℃の低温の油で揚げ焼きし、泡が小さくなったら取り出す
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- 6
再度160℃まで揚げた油に1口大の同じ大きさに切ったタマネギ、ピーマン、パプリカを入れ、10秒素揚げする
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- 7
合わせ調味料を弱火にかけ、とろみが出てきたら先ほどの豚肉と野菜を入れて和えれば完成
-
コツ・ポイント
豚ばら肉は空気を含ませるようにふんわりと巻くことで早く焼きあがり、かたまり肉よりもやわらかく仕上がります。
霧吹きがなくても、手に付けた水を払ってもできますよ！
つくれぽ
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