じゃがいもの皮をむき、芽をとって、半分に切り、さらに４～５等分してゆでる。小さいほど早く煮えるがビタミンの損失が多い！

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらＯＫ．

②にひき肉を加えて炒める。色が変わったらウスターソースを加えてさらに１分炒める。

水溶き片栗粉を入れて混ぜながら90秒炒めたら、③を耐熱皿に敷き詰める。

①のじゃがいもが茹で上がる頃なので、お湯を捨て、ポテトマッシャーで潰す。牛乳、バター、塩を加えてよく混ぜる。

ゴムベラで薄くそぐようにマッシュポテトを持ち上げて……

④の上にポンポンと乗せていくと、均一な厚さにポテトが行きわたる。

最後に上をならしてできあがり。焦げ目をつけたければ強火のオーブンで５分焼いても良いが、そのままでも美味しい。

時々作っています。
残ったら、翌朝レンチンしてオムレツの具にすると美味しいですよ。