好きな野菜を食べやすい大きさにカットする

牛すじも食べやすい大きさにカットする

お鍋に油を挽き、牛すじ、野菜を炒める

牛すじと野菜がしんなりしてきたら水を入れ、しばらく煮込む

灰汁が出てくるので、灰汁を取り、カレールーを入れれば出来上がり

カレールーを入れて水っぽくなる時は少しとろみ粉を水で溶いて鍋に入れて一煮立ちさせると丁度いい感じになります。