りんごはしっかり洗って八割りにし、芯をとっていちょう切りにする。厚みはお好みで。

りんごの形を残す時は厚めのいちょう切りに、とろりと崩すときは薄めに切る(皮を剥くと舌触りがいいかも、色は薄くなります)

鍋(酸に強いホーローかステンレスがいい)にりんごを入れ、ジュースを加えひと混ぜし、弱めの中火にかける(焦げ付き注意！)。

煮たったらやさしく全体に混ぜて好みの軟らかさになるまで5〜10分位煮たら、レーズンを加えて混ぜ、さらに2〜3分位煮る。

仕上げにはちみつを好みの甘さになるまで加えて、ひと混ぜし艶を出す。冷めると甘味が弱く感じるので、ちょっと甘いかな？位で。