子羊のチーズと卵のあんかけ

Name: 子羊のチーズと卵のあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨付き子羊 １６本; 卵 ４個; すりおろしペコリーノチーズ ７０ｇ; 塩コショウ 適量; にんにく １片; オリーブオイル 適量

Yokchina @cook_40054558

アブルッツォの伝統料理の１つ。
子羊にとろっとろチーズ卵かけ！
子羊のカルボナーラ？
このレシピの生い立ち
アブルッツォの「Anello cacio uova」という料理を叔母に教わりレシピにしてみました。

子羊のチーズと卵のあんかけ

Yokchina @cook_40054558

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

骨付き子羊１６本
卵４個
すりおろしペコリーノチーズ７０ｇ
塩コショウ適量
にんにく１片
オリーブオイル適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

羊肉を１本ずつ肉たたきで肉をたたき、塩、胡椒つぶしたにんにく、香草（ローズマリー、タイム、マジョラムなど）オイルでマリネ
2

卵を溶きほぐし、中にチーズを混ぜ、黒胡椒をひきいれブロードを少々合わせておく。
3

１をフライパンで焼き火から下して２をあわせる。
肉にかき玉状態の卵が絡む感じに仕上げる。

コツ・ポイント

３でよく肉に卵が絡まなかったらブロードをもう少し合わせる。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Yokchina @cook_40054558

2015/02/24 06:26に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

あんかけにんにく卵ラム肉

似たレシピ

その他のレシピ