苺ピューレに水とキルシュを加えてシロップにします。
カステラを１ｃｍ厚さぐらいにスライスしておきます。

ボールに卵黄を入れてグラニュー糖を加え湯煎の上で白っぽくなり中身が人肌になるまで泡立てます。

マスカルポーネチーズをクリーム状にします２と合わせます。ブランデーを加えます。

生クリームを7分立てにします。卵白でメレンゲを作ります。それぞれを３の生地とやさしく合わせます。

カップに苺をカットして入れカステラを敷き苺シロップを塗りチーズ生地を少し流し再度カステラを入れ苺シロップを塗ります。

チーズ生地を上まで入れて冷蔵庫で冷やします。

食べる前に苺パウダー・苺をデコレーションします。