高野豆腐でボリュミーに。このレシピの生い立ち高野豆腐の煮物を夏用にアレンジしました
高野豆腐は水で戻し、水気を切って一口大に切る。人参とかまぼこ、茹でえびは1.5㎝角に切る。
鍋に☆印の調味料をすべて入れ沸かし、鶏ひき肉と人参を入れる。一煮立ちしたら高野豆腐を入れて弱火で15分ほどゆっくり煮る。
味が染みたら、えびと枝豆を入れて一度沸騰させて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
さいの目に切ったかまぼこを加えて、器に盛る。
高野豆腐はゆっくり煮ると、味がしっかり染みて美味しくなります。ガラスの器で涼しげに。器を冷やしておくとさらに美味しいですよ。
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