玉ねぎ2個は5ミリ幅に切る。

ささみは筋や膜をとって、ひと口サイズに切る。
余熱調理にするので、あまり大きく切らないようにして下さい。

フライパンに水、ほんだし、砂糖、みりん、醤油を入れ火にかけ、ほんだしと砂糖が溶けたら、玉ねぎとささみをいれる。

玉ねぎとささみをかき混ぜながら、だしが沸騰してささみの色がかわったら蓋をして火を止めさまします。仕事に行く方は冷蔵庫へ。

玉ねぎが透明になって味がしみてます。再び火にかけ沸騰してきたら、といた卵を入れてかき混ぜ蓋をする。

卵に火が通ったら完成。