ルッコラは食べやすく切り、ベビーリーフと合わせる。

水に放して軽く洗い、しっかりと水切りしておく。

真鯛のさくを出来るだけ斜めに薄く包丁で切っていく。

お皿にお野菜と薄く切った鯛を盛り付ける。

ドレッシングID:19727997を作り、盛り付けた中央に置く。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、召し上がれ。