うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。

流水で3回程度洗い流し、良く水気を切っておく。

これを洋皿に載せ、あみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。

納豆はまず良くかき混ぜ、次にからしを加え、さらに良くかき混ぜ、最後にタレを加えて、良くかき混ぜておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを加え、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。なお、黄身が固くならない手前で、火を止める。

目玉焼きをしばらくおき、これを冷やしうどんの上に載せる。

次に納豆を加える。

最後に目玉焼きの上にイタリアン･ハーブミックスを振って、完成。