大根は、8センチの長さでカットします。皮をむいた後、ピーラーでそいでいきます。

塩レモンのみじん切り、オリーブオイル、レモン果汁を合わせておきます。

食べる直前に、大根に2をあえてよく混ぜ合わせます。一度に入れず、3回くらいに分けて混ぜると、均一になりますよ。

盛り付けたら、千切りの大葉を天盛します。