ナスはたてに4本に切り横に1cmくらいのいちょう切りにします。

挽肉とナスをサラダ油で炒めてしんなりしたら☆を入れてからめます。

茹でたうどんをお皿にもりめんつゆを水で薄めず濃いまま少しかけその上になすと挽肉のあんをのせれば完成です。