Loveリーのトマト入り茄子チキンカレー
Loveりー♡ @cook_40095742
今回は冷凍トマトを使ってトマトべースの茄子とチキンの夏野菜カレーを作ってみました
このレシピの生い立ち
毎年茄子、玉ねぎ、トマト、ニンニクと揃うので作ります。
もうすぐするとゴーヤが仲間入りするのでそれを加えても美味しいですよ～(#^.^#)
Loveリーのトマト入り茄子チキンカレー
今回は冷凍トマトを使ってトマトべースの茄子とチキンの夏野菜カレーを作ってみました
このレシピの生い立ち
毎年茄子、玉ねぎ、トマト、ニンニクと揃うので作ります。
もうすぐするとゴーヤが仲間入りするのでそれを加えても美味しいですよ～(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩コショーし粗引きの黒コショーを振りニンニクスライスをのせて軽く揉みこむ
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- 2
これは去年収穫した冷凍トマトです
冷凍から出し流水を当てると皮がツルっと向けます -
- 3
これを二つ切りにしスライスしやすいように固定させて包丁でスライスするように切って行きます
思ったより簡単に切れます
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- 4
スライスしたらみじん切りの要領で包丁を入れます
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- 5
次に玉ねぎをスライスして二つ切りにする
（みじん切りでもK） -
- 6
茄子は一口大に切りあく抜きをして水分をよく切る
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- 7
オリーブオイルで通り肉を焼き色がつくまで炒めてスライスした玉ねぎを入れてしんなりしたらトマトを投入！
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- 8
全体的になじんだらお水を加えて一煮立ちしたらルーをお好みで入れる
- 9
あく抜きした茄子はオリーブ油で皮の方から焼き全体にしんなりするまでフライパンで火を通す
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- 10
食べる直前に茄子を飾り出来あがり！
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コツ・ポイント
トマトを二つ切りする時は気を付けてくださいね
冷凍トマトの応用は他の料理にも使えます。すり下ろしても結構ですが包丁で切る方が楽チン！
ベースにコクが出てトマト嫌いな子供さんにも分りません
もちろん冷凍がない人はホールトマトでもOKですよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320863
