型に敷き紙を敷き、紙の内側に薄くオイルを塗る。底抜け型の場合は湯煎で水が入らないよう2重にアルミホイルで型を包んでおく

ボウルにホワイトチョコを割り入れたら湯煎して溶かす。

3ののボウルを湯煎した状態でkiriも加えてしっかりとクリーム状にする。

4のボウルを湯煎からはずして、卵黄を加えてしっかり混ぜる。

オーブンを170度に予熱スタート。

別のボウルに卵白をメレンゲ泡立てる。ツノが立つくらいまで泡立てたらOK。

5のボウルにメレンゲを3回くらいに分けて加えて混ぜる。

型に入れたら湯煎焼きで12〜3分。
さらに160度に落として12〜3分。

最後にオーブンの中の余熱で12〜3分放置して焼きあがり。

しっかり冷ましてから型から外す。