人参は厚みのある輪切りにして、面取りをする。(面取りしなくても○)

小さめのフライパンに水と砂糖と人参を入れて、火にかける。

蓋をして中火と弱火の中間くらいの火加減で水分がほとんどなくなるまで煮る。