苦い ゴーヤ下ごしらえ 参考有り
meegmama @cook_40053957
参考レシピあり、IDものせてましたが失敗(‾^‾)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦さが美味しい！方はこの方法で！むしろ、塩も砂糖漬けもしないですね。苦くていい人は...笑
苦い ゴーヤ下ごしらえ 参考有り
参考レシピあり、IDものせてましたが失敗(‾^‾)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦さが美味しい！方はこの方法で！むしろ、塩も砂糖漬けもしないですね。苦くていい人は...笑
アプリでひらく作り方
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レシピID→4785762
Lycaonさんのレシピを参考に！ -
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ゴーヤ1本を半分にしてから中のタネを手でとり、カット！2〜3mmにしてジップロックにいれ揉み込み、放置！
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※タネを取ってもふわふわの綿は残っていました(・∀・)→苦いのはこれが原因だ！！(‾^‾)気づかずそのまま工程続行...
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ひっくり返してもみながら25分経過！結構水がでてきた！ジップロック開けると青臭いー(‾^‾)
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ザルにあけてみずをきり、沸騰したお湯で1分茹でて
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キッチンペーパーでしっかり水気をとる！冷ましてからなら残ったの冷凍に！
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この下ごしらえをしてからゴーヤチャンプルーにしましたが、苦い(*⁰▿⁰*)
どうやら、ゴーヤの綿が原因のよう。。 - 8
次回リベンジします(о´∀`о)！！
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■ 2019.09.18
「ゴーヤ下処理」の人気検索でトップ10に入りました■ありがとうございます！
コツ・ポイント
ゴーヤの種をとるときに、しっかりスプーンで綿をガリガリとることが苦さを抑える大事なポイントです！笑
次回リベンジします！！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320974
