熱した鍋に油を入れ、山椒を少々、刻みしらネギを入れて、香りが出るまで炒めます。

豚のひき肉を入れて、色が変わるまでよく炒めます。茄子を入れて、なじませます。

☆の調味料を入れて、落としぶたをして、弱火で7分煮ます。

７分経ったら、蓋を開け、強火で水分を飛ばして、皿に盛り付けます。