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きゅうりの酢味噌和え[透析]
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きゅうりの酢味噌和え[透析]-レシピのメイン写真

きゅうりの酢味噌和え[透析]

☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660

透析患者がきゅうりをバリっと食べれるレシピです!
このレシピの生い立ち
薄くスライスしたきゅうりでは物足りないのでバリっと食べれるのをと考えました!

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きゅうりの酢味噌和え[透析]

☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660

透析患者がきゅうりをバリっと食べれるレシピです!
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材料

  • きゅうり 1本
  • シソの葉 1枚〜2枚
  • 酢 大さじ1
  • 味噌 小さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりのを縦半分に切り、隠し包丁を入れ入れ、適当な大きさに切り、水にさらす。シソの葉は千切りしてから一緒に水にさらす。

    • きゅうりの酢味噌和え[透析]作り方1写真
  2. 2

    水にさらしてる間に、酢、砂糖、味噌を混ぜ合わせておく。

    • きゅうりの酢味噌和え[透析]作り方2写真
  3. 3

    きゅうりとしそは水気をきり、塩もみをする。きゅうりから水気が出てきたら表面の塩を水で流し、強めにぎゅっと絞る。

  4. 4

    最後に混ぜておいた酢味噌をきゅうりと合わせて完成!

コツ・ポイント

隠し包丁を入れる事で水にさらす面積を増やしつつ、ある程度の大きさにきるとしっかり食べ応えがでます。また隠し包丁を入れてるので硬いものが苦手なお年寄りにも食べやすくなっています。

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☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660
2016/07/03 07:34に公開
はじめましてこんにちは!あたくし、えもは週3回透析を行いながら日々楽しく生活しております。以前クックパッドで透析のレシピを探したのですが少なかったので、あたしも載せることにしました。あたしのレシピでお役に立てればと思っておりますので、よろしくお願いします☆彡つくれぽ送ってくれたら嬉しい*\(^o^)/*励みになります♪
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このレシピのキーワード

大葉 キュウリ 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20322330
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