ボリボリごぼうのたたき
sakura3131 @cook_40062918
ごぼうのボリボリとした歯応えと、酸味のある爽やかな白ごまの香ばしさがたまりません。
このレシピの生い立ち
野菜が高騰しているので、値段が安定しているごぼうで一品。保存も出来るので、お酒おつまみにも最高です。
ボリボリごぼうのたたき
ごぼうのボリボリとした歯応えと、酸味のある爽やかな白ごまの香ばしさがたまりません。
このレシピの生い立ち
野菜が高騰しているので、値段が安定しているごぼうで一品。保存も出来るので、お酒おつまみにも最高です。
作り方
- 1
ごぼうを2~3分ゆでさらし、たたきます。
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- 2
ごぼうは、食べやすい大きさに切り、煮汁の出汁他で8分通り煮詰めます。
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- 3
煮詰めている間に白すりごまを作りました。
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- 4
煮詰めたら、酢を加え、火を止めてすりごまを加えて混ぜます。保存容器に汁ごと入れ冷蔵庫で冷やします。
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- 5
器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうの煮汁を煮詰めるときに、煮詰め過ぎると歯応えがなくなってしまうのでご注意くださいね。
お料理は大好きですが、どうしてもマンネリになってしまいます。そんな時クックパッドはとても強い味方です！いただきものの素材をどうしてよいかわからないときも大助かり。自分のレパートリーも増やしてゆきたいと思います。
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