カブの皮でポタージュスープ
あぷ子 @cook_40155996
カブの煮物の時に残った皮部分を使ってポタージュスープを作りました。
このレシピの生い立ち
カブの煮物で余った皮部分を美味しく再利用しました。カブは皮部分が多いのでもったいなくてキンピラ以外に何かレシピをと思いました。
カブの皮でポタージュスープ
カブの煮物の時に残った皮部分を使ってポタージュスープを作りました。
このレシピの生い立ち
カブの煮物で余った皮部分を美味しく再利用しました。カブは皮部分が多いのでもったいなくてキンピラ以外に何かレシピをと思いました。
作り方
- 1
カブの皮は千切りにする。じゃが芋は2㎝角程度に切る。玉ねぎは千切りにする。
- 2
鍋を熱してバターを入れて溶けたら、玉ねぎを入れて軽く炒め、次にカブの皮を入れて軽く炒めて、最後にじゃが芋を入れて炒める
- 3
２の鍋に水を入れて弱火で20分程度煮る。（水が蒸発してきたら10０ｃｃ程水を追加する。）
- 4
3に粉ミルクを振り入れオタマでよく混ぜる。
- 5
４の火を切って冷ます。
- 6
３をミキサーで攪拌して滑らかにする。
- 7
５を鍋に戻し温める。塩・コショーで好みの塩加減で味を付ける。
コツ・ポイント
バターのコクがあるのでコンソメは入れなくて大丈夫です。
玉ねぎのかわりに白菜1枚千切りを使っても美味しいです。
粉ミルクのかわりに牛乳１５０ｃｃを加えてもいいです。
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