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ふきの炒め煮
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ふきの炒め煮-レシピのメイン写真

ふきの炒め煮

りょうのかっか
りょうのかっか @cook_40084517

あと一品たりないときに。
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材料

2人分(小鉢)
  • ふき 5本くらい
  • 鶏もも肉 50g
  • ちくわ 1本
  • 酒、みりん 大さじ1
  • 醬油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ0.5
  • 顆粒だし 少々
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作り方

  1. 1

    ふきは塩をまぶして板ずりし、熱湯で3〜5分(お好みで、やわらかくなり過ぎないように)茹でて冷水にとる。

  2. 2

    小さめに切った鶏肉を分量外の油で炒める。

  3. 3

    長さを3等分にして細切りしたちくわとふきを❷に入れ油がまわるようにいためる。

  4. 4

    全体的に油がまわったら調味料をすべていれる。
    砂糖はお好みで。
    落し蓋をして3〜5分弱火で煮る。

コツ・ポイント

炒め煮にするので、アク抜きの段階で茹で過ぎないように。
すぐ氷のいれた冷水にとると緑がきれいです。

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りょうのかっか
りょうのかっか @cook_40084517
2014/05/09 01:22に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 フキ 鶏もも肉 酒 ちくわ

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