炒り鶏(簡単･筑前煮風、鶏肉の煮物)
mitsu8_k @cook_40160286
「いりどり」トップ10入り感謝！
甘辛い味が、白いご飯によく合います^^*
筑前煮より簡単、手軽にできる煮物です。
このレシピの生い立ち
九州や、山口県に伝わる郷土料理の１つ。調理科時代に習ったものを、自分好みにアレンジしました。
炒り鶏(簡単･筑前煮風、鶏肉の煮物)
「いりどり」トップ10入り感謝！
甘辛い味が、白いご飯によく合います^^*
筑前煮より簡単、手軽にできる煮物です。
このレシピの生い立ち
九州や、山口県に伝わる郷土料理の１つ。調理科時代に習ったものを、自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
人参→乱切り
蒟蒻→スプーンで大きめに切る
牛蒡→斜め薄切り※今回なしで作ってます
鶏肉→一口大に切る -
- 2
野菜は下茹でをする
人参･牛蒡→鍋に人参･牛蒡とかぶるくらいの水を入れ、沸騰後3分程茹でる。
- 3
スナップエンドウは、
さっと茹でて筋を取っておく。 - 4
鍋に油をひき、鶏肉を皮目から焼き付ける。色が変わるまでヘラで混ぜながら炒める。
-
- 5
鶏全体が色づいたら、根菜とこんにゃくを加え、さっと炒めて油をまわす。
-
- 6
だし汁と砂糖を加えたら、落し蓋をし、2分程度中火で煮る。※蓋もしてください
-
- 7
醤油、みりん、塩を加えて、5分程度中火で煮る。
-
- 8
材料に火が通ったら、強火にし、煮汁がなくなるまで炒め煮る。
火を止める直前に青物を加えてさっと炒め煮る。 -
- 9
器に盛ってできあがり！
-
コツ・ポイント
椎茸などを加えても美味しいです！
つくれぽ
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