土鍋でモクズガニの炊き込みご飯
モクズガニのミソが香る炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
モクズガニのいっぱい味わいたかったので炊き込みご飯にしてみました。
作り方
- 1
米をといで水に浸す。
-
- 2
モクズガニを茹で出汁をとる。
今回使ったのは一度茹でたものです。 -
- 3
カニは甲羅を外しミソをよせておく。
-
- 4
お米の水を切り合数に合わせて出汁を入れる。
足りなければ水で調整し酒と白だしとおろし生姜、カニを豪快に入れお米をたく。 -
- 5
炊けたら鍋からカニを取り出し身をほじほじしてとる。
ここが1番大変です。 - 6
最後にとった身とよせておいたカニミソをご飯に混ぜて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
とにかく身をほじほじするのが大変ですが根気よく！
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