アーモンドパウダー入りパウンドケーキ
アーモンドパウダー入りで、フィナンシェのようなパウンドケーキが出来ました。
このレシピの生い立ち
頼まれてパウンドケーキを作る時、アーモンドパウダーを消費のために加えたら、フィナンシェみたいな味がして美味しいと好評だったので、もう一度2倍量作り味を確認、覚え書きとしてアップします。
アーモンドパウダー入りパウンドケーキ
アーモンドパウダー入りで、フィナンシェのようなパウンドケーキが出来ました。
このレシピの生い立ち
頼まれてパウンドケーキを作る時、アーモンドパウダーを消費のために加えたら、フィナンシェみたいな味がして美味しいと好評だったので、もう一度2倍量作り味を確認、覚え書きとしてアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
型に合わせベーキングシートを敷く。
☆を合わせて2〜3回振るっておく。
オーブンに180度の
余熱を入れておく。 -
- 2
バターは計ったら1cm幅に切り、大きなボールに入れて室温にする。
卵も室温に戻しボールに入れて、といておく。 - 3
やわらかくなったバターをホイッパーで空気を含ませるように混ぜ、さらに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
卵液を少量ずつ、分離しないよう5〜6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
バニラオイルも、ここで加える。 - 5
☆の粉類を3回に分けて、粉っぽさが無くなるまで、ゴムベラで切り混ぜる。
※混ぜ過ぎない -
- 6
敷紙を敷いた型に生地を入れ表面を慣らし、布巾の上で2〜3回落とし空気を抜く。
-
- 7
180度の余熱の入ったオーブンで40分〜45分焼く。
焼き始めから15分したら、表面に縦に切り込みを入れる。 - 8
竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。
型から出してケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたら、紙を剥がす。 -
- 9
冷めたら、ラップに包み乾燥を防ぐ。
1日以上置くと、生地が落ち着きしっとりして美味しいです。 - 10
バニラオイルの代わりにラム酒やブランディー大さじ1入れても。その時は焼きたての熱いうちに、大さじ2の同じお酒を塗る。
- 11
⑧の写真は半量をミニパウンド型で焼きました。ミニパウンドは180度35分です。
- 12
半量にラム酒入りドライフルーツ入れて。
-
コツ・ポイント
バターと砂糖をホイッパーで混ぜるところでしっかりホイップすることがコツです。卵液も少しづつ入れないと分離します。分離したら、☆の粉から大さじ1杯づつ入れて混ぜると復旧しますが、分離させない方が、口当たりはいいと思います。
つくれぽ
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