材料をそろえる。鶏肉を観音開きにして、１cmの厚さにする。

ムネ肉を縦に置いて中央部分に包丁を合わせて刃を寝かせた状態で左に切込を入れる（肉が切り離されないように）

鶏むね肉を上下逆にして、包丁を左に倒し、肉を開きます。左右に扉が開いたような状態にします。

酒をふりかけて、生姜スライスをのせて、ふんわりラップする

レンジで500W４～5分加熱する

裏返し、ラップして500W２～４分加熱する。汁につけたまま冷ます。

6が冷めたら、フォークで表面をかくように裂いて、蒸し汁につけておきます

人参を7cm幅の千切りにする

きゅうりを7cm幅の千切りにする

味噌・しょうゆ・オリゴ糖・酢・豆板醤を混ぜる

生姜汁を混ぜてタレをつくる

８の人参を茹でて又はレンジで加熱して混ぜる

９のきゅうりを混ぜる

7の蒸し鶏を混ぜて

白ごまを混ぜて

出来上がり！