ブリのハニーな照り焼き
酒蒸しするのでふっくら、はちみつで照りつけるので浸けなくてOK
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熱したフライパンに油を引き、ブリを両面焼き付ける
フライパンに砂糖を振り入れ、カラメル状にし、ブリと馴染ませる(手早くね)
酒を回しいれ、カラメルと馴染ませ、蓋をして蒸す
中まで火が通り切る前に味醂、醤油を入れて中まで火を通す
火が通ったらはちみつを入れ照りを出す
ブリを盛り付けたら煮汁を少し煮詰め、ぶりの上から掛けてどうぞ
最初にカラメル、最後にはちみつで照りつけるので下味なしで美味しいです
子供が甘めが好きなので味醂入れてますが、もちろんなくても大丈夫です
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