餃子のアヒージョ
RGBじぇねしす @cook_40213966
一回使って大量に出たアヒージョの残り油を効率的に摂取する、たったひとつの冴えたやり方
このレシピの生い立ち
アヒージョの油ってもったいないからいつまでもとってあるけど、今回たまたま餃子を作ったこともあり揚げ餃子にいいんじゃないの？となったため
あっ揚げ餃子って言っちゃった
餃子のアヒージョ
一回使って大量に出たアヒージョの残り油を効率的に摂取する、たったひとつの冴えたやり方
このレシピの生い立ち
アヒージョの油ってもったいないからいつまでもとってあるけど、今回たまたま餃子を作ったこともあり揚げ餃子にいいんじゃないの？となったため
あっ揚げ餃子って言っちゃった
アプリでひらく作り方
- 1
先日のアヒージョの油がコップ一杯残っているのであった
先日→ID 20078798 -
- 2
刻んだニンニクと唐辛子
新しいの入れて少しオリーブオイル足す -
- 3
餃子
餃子→ID 20324854
-
- 4
中火でじりじりやるか〜
フタして2〜3分くらい
ちなみに餃子の皮がやぶけてたり開いたりしてると破滅がやってくるので注意 -
- 5
火の通りに不安が残るのでフタ開けたら写真のようにちょっとひっくり返す
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- 6
フタしてもう2〜3分
写真ない… - 7
できた
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- 8
食卓に並べたらすみやかにキッチンペーパーの上に引き上げて油を吸わせながら食べるのがコツだ
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- 9
調味料は塩と花椒が抜群にうまく
胃の寿命と引き換えに繰り出す奥義みたいな味がする
神よ我を救いたまえ -
- 10
揚げニンニクが直接乗る事により歯車的味の小宇宙が生まれる
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- 11
なお食後コップ一杯の油が消えるので魔法みたい
-
コツ・ポイント
中心にゴロゴロしてるニンニクに唐辛子のワンポイント
油に溶けた他の食材の香り(味ではない)を皮に存分に吸った餃子だからまずいはずがない
餃子のタネは肉汁たっぷり系より明らかに野菜多めのものが良く、酢醤油はつかわずに花椒塩または塩で食べること
つくれぽ
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