-下準備-
・薄力粉はふるっておきます。
・牛乳は人肌に温めておきます。

・オーブンを１７０度に余熱しておきます。
・パウンド型の底にクッキングペーパーをひいておきます。

ボウルを２つ用意します。
１つめのボウルには卵黄を、２つめのボウルには卵白を３つずつ割りいれておきます。

卵白のボウルに粉糖の半分４０グラムを２～３回に分けて入れながら、ＨＭで混ぜます。

粉糖を入れるタイミングは、前に入れた粉糖がしっかりと攪拌されてからにして下さい。

ＨＭで混ぜ、しっかりと角が立ちボウルを逆さにしても落ちてこないくらいにして下さい。

卵黄のボウルに残りの粉糖４０グラムを入れて、ＨＭで混ぜます。白っぽくもったりとしてくるまで、しっかりと混ぜて下さい。

卵黄のボウルに人肌に温めた牛乳とサラダ油を入れて混ぜます。
薄力粉をふるいながら入れて、ゴムベラでしっかりと混ぜます。

卵白の半分を卵黄のボウルに入れてゴムベラでしっかりと混ぜます。

残りの卵白を入れて、ヘラで泡が消えないようにざっくりと混ぜ合わせます。
泡を消さないように混ぜすぎないようにして下さい。

パウンド型に生地を流し込み、少し高いところから数回落とし気泡を消します。

１７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
竹串を刺してみて生焼けの生地がついてこなければO.K。

焼きあがったら型のまま冷まし、完全に冷めたら型から外します。

別のボウルに生クリーム、砂糖２０グラムを入れてしっかりとホイップします。
お好みの固さにホイップして下さい。

焼きあがったシフォン生地を、２、または３段に切り、ホイップクリームをぬった後いちごをのせます。

それを繰り返し、生地を重ねます。

全体にホイップクリームをぬり、最後にいちごを飾ったら完成です。