ほうれん草は熱湯で1分ゆでて冷水で冷まし、水気をしぼり5cm長さに切る。
ひじきは水につけて戻しザルにあけて水をきる。

ウインナーは食べやすく切る。
赤唐辛子は種を出して小口切りにする。

フライパンに油・赤唐辛子を入れて熱し、ウインナー・ひじきを入れて2〜3分炒める。

ほうれん草も加えて炒める。

中華麺をほぐしながら加えて2〜3分炒め、★を入れて全体を混ぜる。

お皿に盛る。