ブリに粗塩をふり、片栗粉をまぶしておく。

大根は皮をむいてすりおろす。しめじは石づきをとってほぐす。万能ネギは小口切りにしておく。

小鍋に大根おろしとしめじ、ヤマサ昆布つゆを入れて、しめじに火が通るまで弱〜中火で煮る。

フライパンにサラダ油を熱し、1のブリを押し付けるように焼く。フタをしで弱火で4分焼き、フタをとって裏返し2分ほど焼く。

ブリを皿に盛って、3のこぶおろしをかけ、万能ネギをのせる。