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菜の花の梅おかか和え
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菜の花の梅おかか和え-レシピのメイン写真

菜の花の梅おかか和え

すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936

菜の花といえば辛子和えが定番ですが、梅とおかかでさっぱりと仕上げてみました。我が家では菜の花といえばこちらが定番かも?
このレシピの生い立ち
辛子和えが得意ではなかったので、目先を変えて梅和えにして作ってみました!

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菜の花の梅おかか和え

すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936

菜の花といえば辛子和えが定番ですが、梅とおかかでさっぱりと仕上げてみました。我が家では菜の花といえばこちらが定番かも?
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辛子和えが得意ではなかったので、目先を変えて梅和えにして作ってみました!

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材料

  • 菜の花 1束(100g)
  • 梅干し 2個
  • 鰹節 1パック(1.5g)
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋で湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、菜の花の茎の太い部分だけを最初に入れてから葉の部分を入れて茹でます

    • 菜の花の梅おかか和え作り方1写真
  2. 2

    茹で上がったら一口大の大きさに切っておきます

  3. 3

    梅干しは種を取り、果肉を包丁で叩いてボールに入れ、醤油とみりんを混ぜておきます。

    • 菜の花の梅おかか和え作り方3写真
  4. 4

    鰹節と2の菜の花を入れて混ぜ合わせたらできあがりです

    • 菜の花の梅おかか和え作り方4写真

コツ・ポイント

菜の花を茹でる時は、茎の太い部分だけを先に20秒ほど茹でてから葉の部分を入れると、全体の茹で上がりの食感が同じになって美味しく仕上がります。

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すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936
2018/02/02 13:36に公開
家族で囲む普段の食事を楽しく(^-^)がモットー。旬のものを手軽に美味しく作れるようなレシピや、子どもが料理に挑戦してみたくなるようなレシピを中心に紹介しています。忙しい毎日を過ごしながらも、気持ちがほっこり和む時間を大切にしたくて日々ご飯作りにいそしんでます。【更新停止】本人が2019年4月から体調を崩し6月に他界したため更新を停止します。
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このレシピのキーワード

菜の花 かつお節 梅ぼし

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