梅菜豚バラ柔らか蒸し
MikiHK @cook_40278635
揚げて蒸す！ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。
このレシピの生い立ち
香港で大好きなおかずの一つです。日本人好みの味^_^ご飯がすすむ一品です。
梅菜豚バラ柔らか蒸し
揚げて蒸す！ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。
このレシピの生い立ち
香港で大好きなおかずの一つです。日本人好みの味^_^ご飯がすすむ一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをお湯から下ゆでします。10分ほど茹でたらOK^_^
- 2
茹でた豚肉全体にに醤油を塗って色付けします。
- 3
油で揚げて肉の表面がきつね色になったら取り出す。5分ほど揚げたら取り出して油をよくきっていく。
-
- 4
梅菜は軽く洗って水に30分ほどつける。
-
- 5
油がよく切れたらお肉を一口サイズに切る。
-
- 6
4の梅菜の水分をよく絞ってみじん切りにする。生姜とニンニクもみじん切りのする。
- 7
6の梅菜とニンニク生姜を油で炒める。砂糖と醤油、お酒を少し入れて良く炒める。
- 8
ステンレス等の容器にお肉を下、7の梅菜を上にのせ圧力鍋で一時間蒸す。蒸気が入らないようにクッキングシートを上にかぶせる。
-
- 9
一時間経ったら取り出していただきます。
コツ・ポイント
お肉の表面は少しこんがりの方が美味しいですよ。蒸す時は蒸気が入らないように何かでカバーしてください。
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