大浦ごぼうの八幡巻
Gonbao @gonbao
極太、大浦ごぼうで作った八幡巻です。柔らかで美味しい！
このレシピの生い立ち
直売所で珍しいごぼうが売られていたので、以下のレシピを参考に作った。
参考レシピ：
加賀伝統野菜・沢野ごぼうの八幡巻き ひな Nadia
https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/100330
大浦ごぼうの八幡巻
極太、大浦ごぼうで作った八幡巻です。柔らかで美味しい！
このレシピの生い立ち
直売所で珍しいごぼうが売られていたので、以下のレシピを参考に作った。
参考レシピ：
加賀伝統野菜・沢野ごぼうの八幡巻き ひな Nadia
https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/100330
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは良く洗って１０分程下茹でしてから、顆粒出汁と薄口醤油を加えて柔らかくなるまで３０分程度煮る。
- 2
牛肉は塩、胡椒をして小麦粉を振っておく。
- 3
ごぼうに牛肉を巻き付け、フライパンで回しながら軽く焦げ目が付くまで焼く。
- 4
輪切りにして器に盛り、蒸し焼きした青梗菜を添えれば完成。
煮汁も豚汁などに利用可能だそうです。
- 5
今回使用した大浦ごぼうです。極太（直径７ｃｍ程）のごぼうですが柔らかくて美味しい！
-
コツ・ポイント
ごぼうの美味しさを味わうため、味付けは出汁と薄口醤油といったシンプル味付けにした。
＊本来の大浦ごぼうは千葉県の大浦地区だけで作られているごぼうで、すべて成田山新勝寺に奉納されて流通していないそうです。大浦系ごぼうという表現が正しい？
つくれぽ
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