フライパンにオリーブオイルと★のスパイスを入れ、弱火でじっくり炒め、香りを立たせる。

ニンニクとしょうがを入れ、火を強め、こんがり色が付くまで炒める。

玉ねぎと塩の半量を入れ、火は強めのまま、10分程炒める。

☆のスパイス全てと残りの塩を入れて、炒める。

トマト缶を入れて、水分をしっかり飛ばす。(木べらで混ぜたときに、鍋底がしっかり見える程度)

プレーンヨーグルトを入れて混ぜる。

鶏肉を入れて、白っぽくなるまで炒める。

水を１カップ入れて、煮たったら、醤油とマーマレードを入れて混ぜ、やや強めの弱火で20分程煮込む。

途中で、水分が減りすぎるようなら、少し水を加える。