大根を適当な大きさに切り(時間があれば面取りします)竹串がスッと通るまで茹でます。今回は圧力鍋10分でつくりました

別鍋に水1500mlいれ出汁昆布も入れておきます。

②を弱火にかけ沸騰させる前に昆布が柔らかくなったら、取り出し、適当な幅にキッチンバサミで切り昆布を結びます。

味が整ったら、具材を入れて再度加熱します。沸騰する前に火をきり冷まします。温くなったら、加熱し再度沸騰する前に火をきる

色々な具材を入れてみて下さい。食べる前にあたためて美味しいおでんの出来上がり。