鮭を焼き、身をほぐす。

しめじとほうれん草を炒め、火が通ったらバターを入れる。

火を消して小麦粉を振り入れる。ダマにならないようによく混ぜる。

再び火をつけ、牛乳を少しずつ入れて溶く。

コンソメ、チーズで味付けをする。

火を通しておいたニョッキを加えて絡めるてできあがり。