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茄子のエスニック風ライムマリネ
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茄子のエスニック風ライムマリネ-レシピのメイン写真

茄子のエスニック風ライムマリネ

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

レンジ蒸しした茄子にライムとナンプラーで軽くマリネした1品♪
このレシピの生い立ち
ライムが余ってたので

レンジ蒸しした茄子にライムとナンプラーで軽くマリネした1品♪
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ライムが余ってたので

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茄子のエスニック風ライムマリネ

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

レンジ蒸しした茄子にライムとナンプラーで軽くマリネした1品♪
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ライムが余ってたので

レンジ蒸しした茄子にライムとナンプラーで軽くマリネした1品♪
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ライムが余ってたので

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材料

4人分
  • 茄子 480g(大2本)
  • 三つ葉 1/2束
  • ライム 1個
  • ナンプラー 大匙1弱
  • 砂糖 小匙1
  • 特選本香り生にんにく 小匙1/3
  • 糸唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落としピーラーで皮を剥く
    (今回は佐土原茄子を使いました)

    • 茄子のエスニック風ライムマリネ作り方1写真
  2. 2

    ①の茄子をラップで包み600Wレンジで3分ひっくり返してさらに2分蒸す
    (様子をみて時間加減してください)

    • 茄子のエスニック風ライムマリネ作り方2写真
  3. 3

    ライムは絞り、ナンプラー、おろしニンニク、砂糖と合わせておく
    (ライム果汁だいたい大匙2弱ほどになりました)

    • 茄子のエスニック風ライムマリネ作り方3写真
  4. 4

    蒸した茄子は冷水に取り、軽く水気を絞ったら乱切りにする
    三つ葉は1cmざく切りに

    • 茄子のエスニック風ライムマリネ作り方4写真
  5. 5

    切った茄子・三つ葉を合わせ調味料と和え冷蔵庫で冷やし、食べる直前に糸唐辛子をたっぷりのせて頂きます

    • 茄子のエスニック風ライムマリネ作り方5写真
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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2014/08/21 01:27に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい!ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー??http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

マリネ エスニック なす みつば にんにく ライム トウガラシ

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