なすは、たて半分に切り、さらにたて３等分になるように切る。
そのあと、軽く水に浸してあく抜きをする

エリンギは、食べやすい大きさに切る。または、さけるチーズのように手で、さいてみても大丈夫です。

フライパンに油(適量)を入れて、なすが少ししんなりするまで、炒める。

次にエリンギを加えて炒める。

材料に火が通って来たら、醤油と塩こしょうを入れて、炒めたら完成

※お好みで、こしょうをブラックペッパーに変えても美味しく頂けます。