ごぼうとにんじんは細切りにする。

鍋にごぼうとにんじんを入れた、かぶる位の水を入れる。
鍋に火をかけ、沸騰するまで強火、沸騰したら中火にし約３分間茹でる。
柔らかい食感がお好きな方はやや長めに茹でてください。

ごぼうとにんじんをザルにあげ、あら熱を取る。
あらかた冷ましたらボウルに入れ、青ネギ・かつお節を加え混ぜる。

マヨネーズ・しょうゆ・レモン汁をよく絡めできあがり。