(A)は合わせておく。
牛肉に☆を絡めて暫く置いて味をつける。

ニラとえのきは食べやすく切る。

ごま油で牛肉を炒め、色が変わったら、えのきとニラを炒める。(塩少々をふって)

しんなりしたら(A)を加えて炒り卵状にする。
しょう油、ごまを加えて混ぜ、塩少々で味を整える。