いかと里芋で☆ほっくり冬の定番煮物
朱璃庵 @cook_40053090
いか大根の里芋版。大根とは違った、お腹にほっこりくる、女の子も好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
いか大根、でも少しボリュームが足らないような…なんて時に。お腹にもほっこり。女の子にもほっこりできるように。
いかと里芋で☆ほっくり冬の定番煮物
いか大根の里芋版。大根とは違った、お腹にほっこりくる、女の子も好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
いか大根、でも少しボリュームが足らないような…なんて時に。お腹にもほっこり。女の子にもほっこりできるように。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、スーパーでもらうような透明袋に入れ、レンジで３～５分チン（ご家庭のレンジで様子見てください）
- 2
レンジからでた袋に水を入れ、３０秒放置。
その後、皮をぐっと押すと…つるんと剥けます！ - 3
冷凍の里芋の場合は、しっかり解凍してから使ってくださいね。
- 4
鍋に☆の材料を入れて強火で煮立て、いかを加え、再び煮立ったら、いかを取り出す。
- 5
４にだし汁と里芋を加え、落し蓋をし、さらに蓋をして中火～弱火で２０分煮る。
- 6
落し蓋を、少し、くしゃっとしたアルミホイルでしておくと、いかから出たアクがくっつき、仕上がりが綺麗です。
- 7
いかを戻し、落し蓋をして５分煮る。
※蓋はしなくていい。 - 8
できあがり！…ですが、火を止めて放置。冷めると味が染み込みます。
- 9
冷めて、食べるときに軽く温めなおし、さらに盛り七味唐辛子をかけて、完成です！
- 10
コツ・ポイント
☆いかをさきに軽く煮ておくこと。
いかは火を通しすぎると硬くなってしまうので、先に少し火を通しておくことで、ふっくらと。まただし汁を加えない汁で煮ることで、味がつきます。
☆次の日に温めなおすと、味が染み込んでさらにうまし！
つくれぽ
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