チキンカチャトラ～鶏肉の塩糀トマト煮～
古町糀製造所 @furumachi_kouji
鶏肉をトマト缶と塩糀で、やわらかくなるまでコトコト煮込みました。。
このレシピの生い立ち
洋風料理にも大活躍の塩糀。まさに、万能調味料です♪
(古町本店 小池)
チキンカチャトラ～鶏肉の塩糀トマト煮～
鶏肉をトマト缶と塩糀で、やわらかくなるまでコトコト煮込みました。。
このレシピの生い立ち
洋風料理にも大活躍の塩糀。まさに、万能調味料です♪
(古町本店 小池)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・コショウをして薄力粉をまぶす。
- 2
玉ねぎはくし切り、人参・ジャガイモはひと口大に切る。きのこ類は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは下茹でしておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを弱火で熱する。鶏肉を強めの中火で焼き、両面に焼き色をつける。
-
- 4
焼き色がついた鶏肉を煮込み用鍋に移す。★を加えて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で15分くらい煮る。
-
- 5
鶏肉を焼いたフライパンで、ジャガイモとブロッコリー以外を炒め、煮込み用鍋に加える。時々混ぜながら弱火で15分煮込む。
- 6
ジャガイモを加え、さらに15分位煮る。最後にブロッコリーと生クリームを加え、少し煮込む。
好みの付け合わせと盛り付ける。
コツ・ポイント
味付けは塩糀のみですが 、しっかり味が付きます。
ジャガイモは煮くずれしないように、時間をずらして煮込みます。
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