❶たらはひと口大に切って、塩・こしょう(少々)をふって、小麦粉を全体にまぶす。

❷たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

❸しめじは石づきをとって、小分けにする。

❹フライパンにオリーブ油を熱して、たらの表面を焼いて、取り出す。

❺たらを取り出したフライパンに、みじん切りにしたたまねぎとにんにくを加えて、色づくまで炒める。

❻たまねぎとにんにくが色づいたら、トマト缶・しめじ・水・砂糖を加えて、弱火で5〜6分煮る。

❼たらを戻し入れて5分ほど煮たら、塩・こしょうで味を整え、器に盛ったら、パセリを散らしてできあがり！