じゃがいも、玉ねぎは5～7ミリ角に切り、しいたけはスライス、ベーコンは5ミリ幅に切ります。

鍋に油小さじ1を敷き、ベーコンと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、しいたけを加えます。

じゃがいも、しいたけに油が回ったら、水300mlを入れ、にたったところに顆粒コンソメを入れ、中火～弱めの中火で煮ます。

具材に火が通ったら、ローリエを取り出し、弱火にして味噌を溶かします。
味噌が溶けたら、豆乳を加えます。

味見をし、塩気が足りないようなら、塩を加えます。